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前厅管理解决方案

一、正餐业态前厅管理难点

(1)纸质预订登记易出错,常常导致预订顾客体验差

(2)人工点餐、下单、结账耗时耗力,高峰时段人力紧张

(3)后厨缺乏高效管控,配菜、传菜效率低

(4)营销缺乏新玩法,品牌老化印象难改观

二、正餐业态前厅管理解决方案介绍

1、餐前服务

(1)订多多——多渠道客源聚合,支持多种预订方式

订多多不仅集成了销售APP、微信、智能预订电话等多渠道聚合预订功能,也与收银POS完全打通,可以更好地实现会员联动以及宴会预订等服务,有效增强高端顾客的预订体验感。目前,订多多已与美团、百度地图等平台打通。

(2)哗啦啦排队等位系统——一站式排队管理,提升顾客等候体验

排队等位系统帮助正餐企业实现排队电子化管理,还支持预点餐及落座后扫码下单,节省顾客等菜时间,提高翻台率。同时,餐厅还可在顾客排队期间,对会员进行多种营销服务,提高会员排队体验。

(3)哗啦啦POS系统——全方位聚合,实现点餐、接单、配送一体化

哗啦啦POS可在页面中直接反馈散客桌台、包厢的餐位状态。此外,系统还聚合了饿了么、美团外卖等多种外卖平台及配送平台,实现点餐、接单、配送一体化。

2、餐中服务

(1)点菜宝——智能点菜系统,餐厅毛利提升“神器”

依托点菜宝,服务员可以在桌边快捷完成点单、收银全流程。同时,点菜宝也支持会员查询、处置、会员权益使用,以及转台、并台等桌台操作。正餐场景下,点菜宝针对顾客已点餐品,可以实时计算当前订单毛利率,方便服务员为顾客推荐菜品。

(2)哗啦啦厨神系统——促进后厨工作流程优化,提高人效

哗啦啦厨神系统是一款后厨提效神器,基于智能合单、估清同步、出品超时提醒、员工精准计件考核等功能,可有效帮助餐厅加强前厅与后厨的协同效率,提升后厨出餐效率,提升员工的工作积极性。

3、餐后服务

(1)聚合支付——交易连接一切,打通多种支付场景

(2)哗啦啦电子发票——智能化高度集成,精简冗余成本

哗啦啦电子发票支持结账单上多码合一自助开票,以及微信餐厅、小程序下单结算完成后自助开票,精简了发票从领用-核算的冗余成本。

4、CRM及营销解决方案

(1)哗啦啦一体化营销解决方案——营销裂变组合拳,告别品牌老化

打通线上线下会员,构建多维度会员标签画像,方便餐企进行会员分层管理以及精准化营销。同时,支持集团、门店等不同视角下的营销方案设置,拥有覆盖会员全生命周期的营销方案,助力餐企实现大数据驱动下的个性化精准营销,促进拉新复购,增强会员黏性。

(2)哗啦啦CRM方案架构——全渠道、多玩法,促进营业额有效提升

(3)CRM解决方案营销活动——丰富多样的营销方式及接口

(4)哗啦啦CEM评价管理体系——提高顾客满意度,增加复购

供应链管理解决方案

一、正餐业态供应链管理难点

(1)总部、配送中心、门店、供应商协同能力差,供应链流程体系混乱

(2)缺乏数据支撑,菜谱难优化、食材难管控

二、正餐业态供应链管理解决方案介绍

1、哗啦啦门店宝——随时随地线上订货、验货、查库存

移动端门店智能预估订货、验货、盘点、查看报表工具,可随时随地订货、验货、查库存,提高门店运营效率。

2、哗啦啦智能预估系统——预估准确率高达89.33%

基于哗啦啦SaaS一体化产品体系,哗啦啦预估系统可以帮助餐厅准确预估营业情况与菜品销量,并提供“智能预估订货”计划,让餐厅合理采购并保持合理的库存量,减少浪费。

3、“3S”管理系统 —— 生产、仓储、运输高效管控

哗啦啦“3S”管理是指MES中央厨房生产执行系统、WMS仓库管理系统、TMS运输管理系统,其覆盖了中央厨房、仓库、运输管等环节高效、精准管控。

4、供应商协同系统——无需纸质单据,数据在线流转,协同在线对账

哗啦啦供应商协同系统是专为餐企打造的供应商协同管理平台。从餐企下单、供应商接单、出库,再到门店入库,无需纸质单据凭证,无需人工记账,实现全流程数据在线同步,避免漏账、错账,数据更精准,同时支持发起实时对账提醒,对账更高效。

5、哗啦啦成本卡管理系统——成本精细化管控

设置菜品标准成本卡,打通前端收银系统,通过对比理论耗用与实际耗用,实现成本精细化管控。

6、哗啦啦实体供应链“二十二城”——代仓代配代加工服务

目前,哗啦啦已在多地打造了实体城市共享中央厨房项目——“二十二城”,可为连锁餐饮企业提供半成品预制菜代加工服务以及代仓、代配服务,帮助企业突破地域扩张的天花板。

人事管理解决方案

一、正餐业态人事管理难点

(1)员工绩效不易评估,无法有效调整激励机制

(2)招工难、成本高,员工流动性大

二、正餐业态人事管理解决方案介绍

1、哗啦啦人事通——实现劳动力精细化管理

哗啦啦人事通是一款集组织管理、员工管理、排班管理、考勤管理、绩效管理、薪资智能核算、日常管理等于一体的连锁餐饮人事管理工具,可帮助餐企实现跨门店人事管理、高效智能排班、核算薪资等人事管理目标。

2、哗啦啦运营驾驶舱——门店智能运营,告别管理盲区

灵活设置看板,可以按照不同岗位的工作内容设置不同的看板内容。实现“关注工作重点”“提高工作效率”“减少培训时间”的目标。

3、哗啦啦人效优化咨询服务——提升人效,降低用工成本  

哗啦啦人效优化咨询服务,主要围绕不同餐企的发展、运营情况,以及对其相关经营数据的分析、现场调研,从招聘、人效优化、人事稽核、计件考核等多方面为其输出针对性优化方案。

集团管理解决方案

一、正餐业态集团管理难点

(1)各系统数据不相通,无法进行多维度数据报表分析

(2)多品牌、多区域业务不对接,无法统一管理

(3)经营数据统计滞后,无法对门店运营进行及时调整决策

二、正餐业态集团管理解决方案介绍

1、哗啦啦老板通——实时查看营业数据

通过老板通,品牌方老板等管理者可随时随地通过移动端查看店铺、区域的实时营业数据,以及周、月各项汇总报表,通过数据及时调整经营策略。

2、哗啦啦BI决策分析系统——深挖数据价值,以数据驱动决策

哗啦啦BI决策分析系统为餐饮企业提供了集数据采集、加工、分析、展现的数据分析系统,通过数据中台,BI系统把各个业务数据打通并加工成丰富的业务报表,深度挖掘数据价值,帮助餐企负责人及时调整营业策略。